Brochettes de poulet

Maskita nofon'akoho gasy tena tsara sy mafilotra BisouRigolantSourire

Ces brochettes de poulet malgaches sont succulentes et très moelleuses.

Dans la recette, on met du lait caillé non sucré. Si vous n’en trouvez pas, vous pourrez le remplacer par du yaourt. Le résultat devrait être assez similaire.

Servez les brochettes bien chaudes avec du riz blanc et un chatini (chutney) au gingembre.

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients

800 g. de blanc de poulet
30 cl de lait caillé non sucré
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1/2 c. à thé de piment moulu
2 gousses d’ail
2 c. à soupe d’huile d’arachide
sel
2 citrons verts
1 c. à soupe de coriandre fraîche


Recette

Coupez les blancs de poulet en cubes réguliers. Mettez en attente.
Mélangez dans une terrine le lait caillé, le gingembre, l’ail râpé, le jus d’un citron vert, le sel, la poudre de piment et l’huile..
Incorporez les cubes de poulet à la marinade, recouvrez d'un film étirable ou d’une assiette et laissez macérer toute une nuit.

Préparez le barbecue. Il faut un bon lit de braises.

Pendant ce temps, montez les brochettes.

Faites griller pendant 10 mn en retournant régulièrement les brochettes de poulet.

Au moment de servir, saupoudrez les brochettes de poulet de coriandre ciselée et arrosez-les avec le jus du dernier citron vert.

BON APPETIT

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