Amalona (Anguille)

Ingredients

Une anguille de 1 kg
500g de viande de porc (poitrine fraïche)
chou chinois (ça sert du LAFIKA)
2 tomates
1 botte de ciboulette-sel

Préparation

Faire bouillir de l'eau pour nettoyer l'anguille, plonger la dans l'eau bouillante une minute et gratter la fine peau, rincer
couper l'anguille en morceau de 6 cm environ
Lavez le chou, effeuilleter le, et metre au fond d'une marmite,
Ajouter la viande de porc coupée en morceaux,
Rajouter au dessus l'anguille, les tomates coupées en morceaux, les ciboullettes coupées finement et du sel
Recouvrer d'eau et laisser rissoler à feu doux

Le LAFIKA évite l'anguille de se coller à la marmitte

Servir avec du riz blanc (pour les malgaches ) ou des pommes de terre à la vapeur ( pour les vazaha)

BON APPETIT




 

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